Cevizli Pestil

Anadolu’da eskilerimiz yaz meyvelerini kışın, kış meyvelerini de yazın afiyetle yemek için bir saklama yöntemi geliştirmiş. Bu yöntemle meyvelerden önce püreler elde edilmiş. Ardından bu püreler incecik bir tabaka halinde kurutulmuş ve uzun süre lezzeti de şifası da kaybolmayan pestiller çıkmış ortaya. Farklı farklı onlarca çeşit meyveden enfes pestiller yapılabiliyor. İlk zamanlarda meyvenin sadece kendi şekeri kullanılsa da toz şeker kullanılabiliyor. İçerisine bal, pekmez, fındık, fıstık, ceviz gibi farklı malzemeler ilave edilen bu lezzet kağıt şeklinde kurutulup tüketilebildiği gibi, blok halde kurutulmuş pestilden kesilerek de yenebiliyor. Kendisi tam bir enerji deposu aynı zamanda!